Paski sir 1/8 - Pager Käse


Paski sir 1/8 - Pager Käse

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Grundpreis 29,50 € / kg

Vakuumverpackt in Teilstücken 1/8

ca. 250-300 g

DER PAŠKI SIR ist der meist geschätzte Käse mit geschützter geographischer Herkunft.

Pager Käse (kroat. Paški sir) ist eine Schafskäse-Spezialität, die auf der Insel Pag in Kroatien hergestellt wird.

Dieser Käse wird aus der Milch einer freilebenden, kleinwüchsigen Schafart hergestellt, die auf der Insel lebt. Das besondere Aroma des Paški sir wird durch mehrere Faktoren beeinflusst: Da auf dem karstigen Untergrund der Insel Pag nur wenig Gras wächst, ernähren sich die ca. 28.000 Schafe vor allem von wildwachsenden und salzhaltigen Kräutern.

Durch die vier bis sechs Monate dauernde Reifung und Lufttrocknung erhält der Käse seine besondere Würze. Aus 64 Litern Milch können 10 Kilogramm Käse hergestellt werden.

Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Pager_Käse

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Dieser besondere Käse passt als junger Käse am besten zu Vorspeisen wie luftgetrocknetem dalmatinischem Schinken (Prsut). In der reiferen älteren Variante ist er ein ideales Dessert zu einem guten Glas Wein. Beides Prsut als auch einen guten Wein bekommen Sie ebenfalls bei uns.

 

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